豆漿陽春面

豆漿陽春面主要取材於豆漿、水餃粉等食材，看著濃白的湯汁中飄著幾片小蔥和幾滴油花，嘗一口爽滑細膩，鮮香美味，實在是惹人食欲，另外這道豆漿陽春面還增加瞭大豆的營養，對人體健康也就更有好處啦，特別是在早餐時間食用，那味道、那營養，肯定會讓你精神一整天。味道清爽，咸鮮，手工面除瞭不如機器面整齊好看，口感卻也是一流呢!

豆漿陽春面的做法教程：

1、用豆漿機做一份豆漿。

2、過濾分開漿汁和豆渣。漿汁另用。

3、在豆渣中加入適量水餃粉。水餃粉筋度較大，搟出的面條比較筋道。

4、和成均勻的面團，蓋上濕佈醒15分鐘，打開揉一揉再醒15分鐘，揉成光滑筋道的面團。因為面團中有豆渣，所以表面不會十分光滑，但要有一定的筋度，做出的面條才爽滑。

5、將面團按扁，用搟面杖搟成薄餅，越薄越好，可以卷起來搟，多用面佈防止粘連。如果沒有特長的搟面杖，可以將面團分成2、3份搟。

6、搟好的面片“之”字型折疊起來，中間多加面佈。

7、用利刃切成絲。

8、立即抖散成面條。要立即抖散哦，一來防止粘連，二來抖去多餘的面粉。

9、豬肥肉膘切成丁，香蔥切成丁，加入少許水，入鍋中大火煮開，轉小火繼續煮。

10、煮至水分靠幹，轉小火，豬肉開始吐油。

11、炸至豬肉和蔥花都變幹，撈出豬油渣和蔥渣不要，關火。

12、過濾油脂，放進密封容器保存。一次用不瞭這麼多豬油的，留著以後再用。

13、鍋中坐水，加入少許鹽，待水沸騰後下入面條，煮熟。

14、撈出面條，立即放入開水中沖去多餘的面漿。

15、香蔥切碎。

16、碗中放入1小勺豬油糊，加入適量醬油。要用好醬油哦。

17、另取一鍋，加熱過濾出來的漿汁。

18、將豆漿汁趁熱沖入碗內。

19、加入煮好的面條。

20、撒上蔥花即可。

成品圖：

豆漿陽春面的美味小竅門：

1、用豆渣和面，要等豆渣冷卻後再用，一來別燙瞭手，二來涼豆渣不會破壞面粉的筋性。

2、豆漿沖入碗中後似乎發生反應，有點蛋白質沉淀，不影響口味和營養。

3、搟面和切面時，一定要多用面佈，不然發生粘連就不是面條，二是面疙瘩瞭。不過，面疙瘩也不難吃哈。

豆漿陽春面的做法介紹到這裡就結束瞭，吃起來味道清爽，咸鮮，雖然說這手工面除瞭不如機器面整齊好看，但是它口感卻也是一流呢，可以做來和傢人們一起嘗一嘗。