蒜薹炒雞蛋

蒜薹炒雞蛋的傢常做法主要用料是雞蛋和蒜薹，是一道做法十分簡單，廚房菜鳥們都能一看就會的簡單傢常菜。這裡的蒜薹指的是大蒜的花莖，有又脆又嫩，略帶甜味兒的特點。不過，在有些地方把蒜薹也稱作蒜苗。其實按以下的做法，即使是用帶葉子的大蒜幼苗來做，一樣的好吃。一起來看怎麼做好看又好吃蒜薹炒雞蛋吧。

蒜薹炒雞蛋的做法教程：

1、蒜薹洗凈後切成小節。雞蛋洗過後打入碗中放一點白糖後打散。

2、熱鍋倒油，油溫升高後，開中小火，將雞蛋液倒入，用筷子炒至凝固，盛盤。

3、鍋內不用再放油，開大火，放入蒜薹，翻炒，放入鹽、蔬菜味精和蒸魚豉油，炒至香味出，放進炒好的雞蛋，再翻炒少許即可。

成品圖:

蒜薹炒雞蛋的做法小技巧：

1、蒜薹可脆可軟，如果想吃脆嫩些口感的，就炒至變色斷生即可;如果喜歡吃軟一些，就加少許水煮一分鐘左右。

2、雞蛋加些糖再煎可以使雞蛋更滑嫩好吃。

3、這道菜用蒸魚豉油代替普通醬油的好處就是，不僅味道很香鮮而且顏色淺淡，菜色明亮。

4、除瞭蒸魚豉油，也可以放海鮮醬油。這樣炒出的菜不會黑乎乎的，非常適合廚房新手們。

蒜薹炒雞蛋的傢常做法就是這些，按照上面的方法做出的蒜薹炒雞蛋又香又鮮，吃起來好吃且菜色鮮亮呢。