咸肉菜飯

在上海比較原汁原味的小吃店，通常很多都供應菜飯，有的放咸肉，有的不放。這種上海的咸飯，風味獨特，香氣撲鼻。今天介紹的就是咸肉菜飯。

主料:傢鄉牌咸肉(適量)，上海青(適量)，大米(適量)
輔料:薑末(適量)，蔥花(適量)

原料圖如圖所示。

青菜切碎，薑磨泥，蔥切蔥花，咸肉切碎丁。

鍋裡放一點菜籽油，煸炒咸肉丁。

放入薑蔥，瘦肉，一起炒均勻。

倒入青菜翻身即可關火。

和淘洗好控幹的米一起攪拌均勻。放電飯鍋煮飯即可。

1咸肉有鹽味不要放鹽2參考量咸肉三分之一塊大米男人手抓六把青菜五棵

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。