臘味蘿卜糕

臘味蘿卜糕的傢常做法講解教大傢怎麼用廣式香腸和白蘿卜為主要原料，做出具有獨特臘肉香味的糕點。蘿卜糕也是一款地方傳統小吃，配上不同的原料就做出不同的味道。蒸好的蘿卜糕直接吃就很好吃，如果想吃焦香口感的，煎過以後吃著會更香。下面就一起來分享具體如何做臘味蘿卜糕的方法過程。

臘味蘿卜糕的做法小技巧：

1. 白蘿卜2根，去皮切絲。

2. 加水煮至透明變軟後撈出，擠去水分備用。

3. 香菇4朵泡發後切丁備用。

4. 廣式臘腸2根同樣切丁。

5. 炒鍋放一點點底油~加臘腸丁翻炒至微微透明。

6. 加入蘿卜絲和香菇翻炒，加鹽3-4茶匙調味後離火~炒好的這些菜我稱瞭一下共約360G。

7. 往炒好的菜中加粘米粉180G，澄粉54G和1小撮五香粉。

8. 攪拌一下讓菜和粉類分佈均勻。

9. 沖入405G開水攪拌均勻，再倒入涼水135G攪拌均勻。

10. 容器中抹一層豬油防粘。

11. 倒入調好的面漿，放入已經燒開瞭水的蒸鍋中大火蒸30分鐘。

12. 蒸好以後取出放涼，。

13. 用勺子沿著容器內壁輕輕撥弄就可以完整取出。

14. 做這些可以吃好幾頓。吃之前切成厚塊。

15. 平底不粘鍋中倒少許油，放入切好的蘿卜糕煎至兩面金黃即可。

成品圖：

臘味蘿卜糕的做法小技巧：

1、除瞭選用廣式臘腸，也可以用臘肉或臘魚來做。

2、蘿卜除瞭白蘿卜，選用胡蘿卜或其它蔬菜也OK.

    3、喜歡吃辣或酸的，可以做些自己口味的蘸汁來搭配著吃，味道會更好。