魚香杏鮑菇藕丁

魚香杏鮑菇藕丁

主料：藕(2小個)，杏鮑菇(1個)
　　輔料：薑(適量)，蔥白(適量)，蒜碎(適量)

所有材料洗凈備用

杏鮑菇切丁備用

藕去皮切丁，然後入水裡泡下防止變黑

鍋裡放油燒至7成熱，下杏鮑菇丁炸至金黃

撈出瀝油

鍋裡放油下薑、蒜碎、蔥白煸香,下藕丁翻炒一會兒

然後放入炸好杏鮑菇丁再炒一會兒

倒入醬油、醋、蠔油、糖翻炒一會兒

最後放入適量鹽炒均即可

最後鹽的放量要少點因為醬油、蠔油有咸味藕切好後要放水裡泡防止變黑杏鮑菇炸於不炸口感差很多炸過後有種風幹的香味

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。