簡易小龍蝦

簡易小龍蝦

主料：龍蝦(適量)
輔料：生薑(適量)

準備龍蝦原材料生薑幾片料酒

把小龍蝦清洗幹凈，如有土泥的地方拿板刷刷幹凈，有些地方真的無法洗幹凈，可以放淘米水瞭凈泡一段時間

熱鍋，倒入香油，可以多倒點，香油一定要熬透（上面沒有浮起的泡沫），放入生薑，有股香味時，倒入龍蝦，翻炒

等所有的龍蝦看起來紅彤彤時，倒入料酒（可以微多點，去腥味），加入食鹽，少許的白糖翻炒，倒入清水，水沸悶一會，起鍋裝盤

龍蝦一定要洗幹凈香油一定要全熱------不然炒出來的龍蝦有土腥味的

龍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

龍蝦的作用

補腎壯陽

;通乳抗毒

;養血固精

;化瘀解毒

;益氣滋陽

;通絡止痛

;開胃化痰