南乳粉蒸排骨

主料：排骨(適量)
輔料：土豆(適量)

排骨洗幹凈，晾幹水。
加料酒，生抽少量，薑絲，南乳汁，醃制20分鐘。

再加上五香的粉蒸肉粉，我加的比較多，所以加瞭些水，這裡有的人是加油的，可還是少油比較健康，攪拌均勻。

鋪底我用的是土豆，也可以用南瓜，都很好吃，土豆均勻的鋪在盤子裡。

上面把排骨碼好。

蒸鍋，等水開瞭，放入排骨，大火40分鐘。記得水要加。

出鍋，撒上蔥花。非常的原汁原味。很香。大人小孩都愛。

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。