傢常燒鯉魚

傢常燒鯉魚做法講解教大傢怎麼將整條的鯉魚做得香味四溢，看得誘人，吃著美味可口的方法。記得曾經剛學會做菜的時候，覺得燒魚是件很難的事情，即便是切成塊兒也能做得沒賣相，又不入味兒，而且魚皮還被燒得找不到影兒瞭。後來掌握瞭方法和技巧之後，燒得魚可是越來越好吃。接下來就用如何做傢常燒鯉魚為例，跟大傢分享怎麼做味道好，香味誘人的燒魚菜。

傢常燒鯉魚的做法圖文教程：

1，處理幹凈的鯉魚，去掉腥線，表面打花刀後清洗幹凈，廚房紙擦去多餘水份。

2，魚身裡外撲滿幹面粉。

3，準備好原料，蔥切段，薑切片，蒜切塊兒，辣椒剪半。

4，準備好青紅小米椒末和香菜末。

5，油鍋加多些的油燒熱後調中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。

6，炸至兩面焦黃後取出控油備用。

7，另起鍋加少許油，將蔥，薑，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入鍋中小火炒香。

8，倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起後加入熱水兩碗，調入鹽，糖，嘗好味道。

9，將炸好的魚放入湯中大火煮開後小火燜至酥爛，出鍋前加2勺醋，撒入一半的青紅小米椒和香菜末。

10，待鍋中湯濃時關火，出鍋後將另一半青紅小米椒和香菜末撒在魚身裝飾。

成品圖：

傢常燒鯉魚的做法小技巧：

1、去掉魚身上的腥線，魚就不會腥瞭。

2、一定要註意油炸時的技巧，控制油溫不要過高，而且要用小火。

3、放醋可以讓魚香味更濃，味道也更香。