黯然銷魂香腸煲仔飯

經典喜劇“食神”一直很想試試電影情節裡面的黯然銷魂飯

那塊讓評審哭喊著以後再也吃不到的叉燒

還有用火雲掌煎出的糖心蛋到底有多美味?

雖然我們沒上過少林寺中國廚藝訓練學院

但隻要有心，人人都是食神，還是能做出好吃到流淚的黯然銷魂香腸煲仔飯喔!

今天這道黯然銷魂香腸煲仔飯我們將原來的較費工的叉燒肉改成臺式香腸，並將長米改成長糯米飯，先將洋蔥炒過，再與糯米同炒，之後將香腸排放在糯米上並加上高湯同煮，糯米吸收瞭香腸的油潤香氣及洋蔥的甜味，變得咸香十足有滋有味。

最後在鍋邊淋上醬汁，大火燒10秒，獨特的鍋巴的焦香之氣撲鼻而來，更讓人食指大動。這麼美味的黯然銷魂香腸煲仔飯，我想就連食神吃瞭以後也會感動流淚吧。

材料明細：

糯米2杯、高湯1.2杯 、臺式香腸4根、洋蔥1/4顆、雞蛋1個、油1小匙

醬汁：醬油1大匙、蠔油1/2大匙、糖1小匙、水1大匙

黯然銷魂香腸煲仔飯的做法圖解：

1、砂鍋中加入油，再加入洋蔥炒到有香味後，加入糯米炒一下。

2、臺式香腸用牙簽戳洞後排放在糯米上，再註入高湯。

3、關蓋，以中煮至沸騰有蒸氣冒出後，轉小火煮15分鐘，將香腸取出。

4、把香腸切片後鋪在糯米飯上並打入一顆蛋，再關蓋以中火煮2分鐘後關火，續悶15分鐘。

5、起鍋前，從周圍淋入醬汁，再大火燒10秒鐘即可關火。

成品圖：

黯然銷魂香腸煲仔飯怎麼做好吃的技巧：

1、如果不想使用糯米，也可使用長米或一般白米喔。糯米和水的比例是1:0.6， 而長米和一般白米的比例是 1:1

2、香腸亦可替換成港式臘腸。

3、香腸先用牙簽戳洞，是讓香腸的油潤湯汁能均勻的與米飯混合。

這樣一鍋簡單又華麗熱鬧的煲仔飯，是不是也很適合當作團圓的年菜呢，非常適合喲。這從食神電影裡面學到的，好吃到食神也流淚的一鍋料理。