涼拌木耳

年快過完瞭，這女人一輩子都在與減肥做鬥爭，春天來瞭衣服一減誰都想秀出好身材，上個排毒減肥的涼拌木耳！

主料：黑木耳(適量)
　　輔料：香菜(適量)，紅辣椒(適量)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)

材料：黑木耳、香菜、紅辣椒
調味：蔥薑蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉

香蔥、香菜洗凈切寸斷；鮮辣椒切圈；薑蒜切碎末待用。

黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆燙1分鐘撈出。

放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。

黑木耳攥幹水分放入碗裡，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。

黑木耳做法技巧

木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

4.它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鮮木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕婦不宜多吃。