草莓，是我很"著迷"的一種水果，喜歡它的艷麗，更喜歡它的甜蜜。每年的草莓季我都會特別珍惜，除瞭多買多吃，也喜歡用它制作其他的美食。草莓，在德國被譽為神奇之果，因為它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，不但芳香宜人，而且營養豐富，是水果中難得的色、香、味，俱佳者，因此常被人們譽為果中皇後。再加上草莓的花語是代表有勇氣的戀情，我想這些都是足以讓大傢喜歡的原因。這是今年的春天在草莓即將下市的時候，去草莓園摘的最後一次草莓，就隻有一點點，用它做瞭一款美味的草莓夾心小蛋糕。
主料：低粉(85克)，泡打粉(3克)，玉米油(40克)，牛奶(40克)，雞蛋(4個)，白糖(90克)，檸檬汁(幾滴)
輔料：淡奶油(150克)，草莓(適量)，白糖(15克)
蛋白、蛋黃分離，蛋白裝入無油無水的面盆裡，加入幾滴檸檬汁，先低速打發至魚眼泡的樣子。
然後分3次加入60克白糖，打發至硬性發泡狀態。
蛋黃裝入另外一個較大的碗中，加入白糖攪拌均勻，然後依次加入玉米油和牛奶攪拌均勻，最後篩入混合均勻的低粉和泡打粉。
用刮刀切拌均勻，成蛋黃糊。
取約三分之一的蛋白加入蛋黃糊裡，切拌均勻。
再倒回剩餘的三分之二的蛋白裡，切拌均勻，程戚風蛋糕糊。
把蛋糕糊裝入裱花袋裡，較均勻的擠在鋪有油紙的烤盤裡，中間間隔開。
放入預熱好的烤箱，180度中層烤越12分鐘，烤好後放在烤網上晾涼。（具體時間依據自傢烤箱酌情調整）
淡奶油裡加入白糖，隔冰水打發。
把提前洗凈瀝幹水份的草莓切成丁，加入打發好的淡奶油裡，稍微拌勻。
取一塊蛋糕，抹上適量奶油草莓夾心。
蓋上另外一塊蛋糕即可，依次做完。
詩心片語烘烤的時間和蛋糕的大小有關要依據自傢的烤箱酌情調整做完後如果不是當時食用要裝入保鮮容器裡放在冰箱保存烤這個的時候我是兩臺烤箱一起烤的如果是一臺烤的話一半的量就足夠瞭不然烤不下蛋糕糊會消泡牛奶的作用
動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。
不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。
但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。
酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
草莓做法技巧
1.果實可生食或制果酒、果醬等；
2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。
草莓的作用
中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。
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