船點鴨子

船點的品種很多，這款鴨子船點是稍微有點復雜的一個品種。

主料:澄粉(250克)，糯米粉(100克)
輔料:豆沙(100克)，胡蘿卜(50克)，色拉油(15克)，黑芝麻(適量)，蛋清(適量)

澄粉和糯米粉混合，用滾開的水燙面，稍微冷卻一下，加一小勺色拉油揉成面團。

取一小塊面團壓扁，包入豆沙餡心。

收好口，包成橢圓形，一邊搓成細條，形成鴨脖子，另一邊捏出鴨尾巴。

把鴨脖彎曲，捏出鴨頭和鴨嘴。

用U形刀壓出背部的羽毛。

搓細條做出翅膀邊緣的羽毛。

做翅膀的大羽毛，搓細條壓扁，用細竹簽在中間壓一條紋路。

兩邊壓一下，形成一根大的羽毛。

同樣的方法多做出幾根。

一根根的排列，用蛋清沾粘形成一排翅膀的羽毛。

同樣的方法，做的稍短一點，用蛋清沾粘，做出第二層翅膀羽毛。

最後做出小羽毛。

同樣的步驟做出另一邊的翅膀。

胡蘿卜煮熟壓泥和澄粉揉成黃色面團，做出鴨嘴和眼睛，用黑芝麻點綴眼睛。這樣就做好瞭一隻鴨子。

同樣的方法做出另一隻不同形態的鴨子。

做好後放入蒸籠蒸熟。

點綴裝盤。