菠菜燴魚丸

菠菜燴魚丸是一款口感清爽的傢常菜小菜，味道鮮美，它利用簡單的食材配上營養價值非常高魚丸，把魚丸口感細膩、鮮香滑嫩，體現的淋淋盡到，再配上碧綠的菠菜，很清爽味鮮，口感醇美很適合老人和小孩兒吃。

菠菜燴魚丸的做法：

1、準備好原材料;

2、燒鍋開水， 加入鹽和少許鹽;

3、放入菠菜進去焯水;

4、菠菜變色後馬上撈出控幹水;

5、燒熱鍋， 放入少許油， 下入薑片和蒜片進去煸炒;

6、煸香後加入魚丸進去翻炒;

7、加入焯過水的菠菜翻炒;

8、最後加入鹽等調味;

9、盛入碗中。

成品圖：

菠菜燴魚丸制作技巧：

1、菠菜中含有草酸， 因此要提前焯水;

2、炒魚丸一定要放入薑片， 能提鮮驅寒;

3、喜歡湯汁時可以在炒菠菜魚丸加入點高湯， 自己隨意。

食材介紹：

魚中蛋白質含量豐富， 多吃能魚肉能增強人體的免疫力。而湖北魚米之鄉，魚類資源豐富，因此魚是湖北人的大愛。 魚的吃法很多，而魚丸幾乎上沒有人不愛的， 不用說都知道，吃魚還不用吐刺嘛。 湖北人愛用草魚做魚丸，做好的魚丸色澤潔白，富有彈性，食之滑潤清脆鮮美，葷香不膩，深受人們的喜愛。

菠菜是我們常吃的蔬菜之一，它含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。同時菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。但唯一小小缺點菠菜中含草酸也多，而草酸可幹擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全瞭。

洗菠菜的技巧：

1、將菠菜根切下來，菠菜根和莖分開洗，洗根的時候就像錯筷子一樣，多洗幾遍。

2、將菠菜葉發黃的或者爛瞭的去掉，用清水泡10分鐘，多次漂洗直到沒有泥土為止。