醬五花榨菜小炒肉

每年冬季都要做些醬五花肉，不管是蒸著吃還是和蔬菜配在一起炒食，都很別具風味。不同於新鮮五花肉，做小炒肉不用回鍋，因為經過醃制和晾曬一點也不油膩，反而有些肥肉才好吃，配上蔬菜很下飯的一道冬季特色菜。

主料：醬五花肉(150克)，涪陵榨菜片(1袋)
輔料：洋蔥(1個)，青椒(1個)，胡蘿卜(1根)，青蒜(1根)

原料圖。

洋蔥、胡蘿卜、青椒分別切成片，青蒜切小段。

醬五花肉切片、生薑切片，榨菜片待用。

炒鍋燒熱小火慢煎五花肉。

煎至出油。

盛出五花肉，留底油倒入洋蔥小火煸香。

倒入胡蘿卜、青椒翻炒片刻。

倒入榨菜片。

最後倒入五花肉，調入豆豉、雞精、鹽、白糖，翻炒均勻。

撒入青蒜炒勻即可。