熘香菇段

東北名菜熘肉段相信很多朋友都吃過，做出來的肉吃起來既保持瞭其細嫩鮮美的口感，又非常的入味，今天這道熘香菇段是以素仿葷，將溜肉段裡的肉換成瞭香菇來制作，這樣一來對於素食愛好者們來說，也是很不錯的，並且香菇代替肉來做，吃起來雖不及豬肉那般鮮美，但是香菇的清香也不會讓人吃起來那麼膩，非常的不錯。

熘香菇段的做法教程：

1.把香菇去梗，隻要上面的部分，撕成小塊。

2.用清水把香菇煮軟。

3.尖椒和胡蘿卜切在小片。

4.將胡椒粉，生抽，糖，蒜，淀粉，水調成汁。

5.將焯好的香菇泡在涼水裡。

6.擠幹水粉，加入幹淀粉拌勻，加入適量的植物油拌勻。

7.起鍋熱油，七成熱時一塊塊下入香菇炸制好後，撈出香菇。

8.油溫再次升高後下入香菇復炸。

9.將油倒出，鍋裡留一點底油，下胡蘿卜煸炒片刻。

10.倒入調料汁炒至變稠。

11.倒入香菇和尖椒炒勻即可。

成品圖：

熘香菇段的美味小竅門：

1.復炸提為瞭逼出香菇裡更多的油。

2.炒制的時候，倒入一些油是為瞭防止胡蘿卜粘鍋糊掉，油不需要太多。

熘香菇段的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，雖說是一道全素菜，但是吃起來也依舊美味，做來當做是一道下飯菜很是不錯。