韓式涼拌蛤蜊

涼拌蛤蜊這道菜也是韓國餐廳常見的小菜喔，這道菜有點辣但又有點甜咸，是讓人一口接著一口無法停止享用的小菜呢!

涼拌蛤蜊的做法圖解：

1、蛤蜊吐沙後清洗幹凈備用。

2、將蛤蜊放入加有鹽巴的滾水中川燙。

3、青蔥、紅辣椒、蒜頭切成末。 醬油、辣椒粉、韓國燒酒、白芝麻和蜂蜜加入適當的量。

4、再將切好的蔥末、蒜末還有辣椒末加入醬汁中調和。

5、蛤蜊川燙完後，將一半的殼去掉備用。

6、再淋上剛剛調制好的醬料就完成瞭涼拌蛤蜊瞭!

7、料理時間很短又好吃^^ 趕快試試看這道料理吧!

成品圖：

蛤蜊最快最幹凈清洗方法：

第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這裡的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。

第二步：等鹽粒完全溶解後，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水瞭，大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很幹凈瞭，可以放心的用來烹制美食啦。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。