原汁原味清蒸梭子蟹

吃梭子蟹還是原汁原味最好吃，海蟹性寒吃的時候要特別註意，吃瞭梭子蟹不能吃生冷的瓜果。在傢蒸梭子蟹你知道如何蒸才好吃而且不會把蟹腿蒸掉?蒸好的蟹腿全都掉瞭，雖然不影響吃，但卻不好看，微站閱讀網下面把傢常清蒸梭子蟹的制作流程分享給大傢。

吃梭子蟹?配什麼料汁?食用時有什麼禁忌?

因為海蟹性寒，所以哪怕是海蟹再新鮮活蹦亂跳，也要註意不能吃生冷的瓜果，尤其是西瓜、葡萄等。腸胃不好的人，最好不要吃任何水果。您可以在吃蟹時配點蒜，或者用薑粒和米醋調成料汁，醮著吃，或者經常喝上一兩口，都能有效緩解蟹的寒性。

原汁原味清蒸梭子蟹的做法：

1、準備食材。梭子蟹我們盡量選擇鮮活的，現在蟹一般捕撈上來後，攤販都會放在加氧氣的容器售賣，我小時候吃的蟹沒有現在條件，都是死的，但隻要是新鮮的，都可以。

2、挑蟹時，我們要看一下蟹的側面，較厚的蟹比較肥。

3、還有一種挑的方法，就是看一下蟹的肚臍，這個地方顏色深，就證明較肥。

4、買蟹時我們還可以輕輕挰一下蟹，能挰動較軟的的蟹不肥，硬挺的是好蟹。

5、蟹買回傢後，先清洗幹凈，再剪掉蟹腳上的皮筋，如果不去掉，蒸好後會有一股皮筋的味道，影響到蟹的鮮美。

6、想讓蟹不掉腿，兩種方法，如果著急吃，用筷子或刀尖在蟹嘴的部位紮進去，攪動一下，蟹一會就會疼暈。還有一種方法，就是將它丟到冰上或者冰箱冷櫃室將它略凍一會，將它凍暈再蒸。如果將鮮活的蟹直接放進蒸鍋中，一遇熱，它的腿就會自已給卸掉瞭。

7、蟹蒸時一定要肚臍向上。小時候蒸蟹時會在上面撒一點點鹽，現在蟹不必再放鹽，直接蒸制就行。

8、涼水上鍋，大火蒸十五分鐘到二十分鐘，根據蟹的大小來決定蒸制時間。

9、薑切成小粒，調上米醋，可以醮著吃，也可以經常喝一口驅除寒性，別有一番風味。

成品圖：

清蒸梭子蟹蒸多少分鐘

清蒸梭子蟹一般十五分鐘左右就可以瞭，但是要註意火候，如果火候小可能就要蒸20多分鐘，時間短瞭，可能會沒熟，時間太長，可能會把蟹肉蒸散瞭。