叁峇蕹菜

蕹菜也被稱為空心菜或應菜。加入（峇拉煎）一起煮吃起來很美味呢！，（峇拉煎）馬來語叫Belacan，是馬來西亞的一種蝦膏，是主要調味品之一，就是一種調料。亞叁是酸的意思，亞叁是羅望子。羅望子味甘酸，用來調味，搭配辣椒等，令菜式酸辣惹味。

主料：蕹菜(1把)，亞叁羔(適量)，蝦膏塊(適量)
　　輔料：紅辣椒(10條)，蒜(3顆)，蔥(3顆)

所需材料：-

將亞叁羔和蝦膏塊各放入一個小碗，加入適量的水調溶化。（亞叁羔裡的種子取出不要）

鍋燒熱，倒油燒至六成油溫後，下如蒜和蔥爆香。

在放入蝦膏醬和亞叁羔炒均勻並出香，再下辣椒圈炒均。

將蕹菜清洗幹凈後放入蕹菜翻炒2分鐘後加入適量的水加蓋悶煮約兩分鐘。

待叁峇蝦膏完全溶於菜中，再調入雞精粉炒勻即可上桌啦。

成品圖@@很下飯的一道菜

喜歡叁峇蝦膏的香味呢！

來嘗嘗吧!

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛