梅花蛋糕卷

主料：蛋清(400克)，糖(180克)，低粉(160克)
　　輔料：檸檬(半個)，草莓醬(適量)，香橙醬(適量)，可可粉(適量)

蛋清和蛋黃分離。

蛋清和糖放入攪拌機快速打發。

再擠入半個檸檬的汁水和面粉輕輕攪拌均勻。

準備好草莓醬、香橙醬、可可粉。

取少許面糊分別和草莓醬、香橙醬、可可粉調成三種顏色。

裝入裱花袋，在烤盤中擠出梅花的圖案。

在圖案上擠入薄薄的蛋糕糊。

放入烤箱，爐溫190℃，10分鐘左右拿出。

反扣在油紙上稍晾一下，可以看到梅花圖案。

再次反扣過來，有圖案的一面朝下，塗上橙醬，從一邊卷起。

卷好的蛋糕卷。

根據所畫圖案切成一塊塊的蛋糕卷。

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。