爆炒豬腰

豬腰是一種非常細嫩的美食，並且有補腎氣的作用，但是豬腰的異味很大，所以要想做的好吃沒有那麼容易，下面就給大傢歸納一下，如何將豬腰去腥味：

一，清洗焯水。豬腰去腥味的關鍵就在於那個白膜上，白膜一定要徹底去掉。將豬腰煮熟瞭，白膜更容易去掉。

二，醃制。醃制的時候加點料酒加點薑可以去除豬腰的一部分腥味。

三，爆炒。炒制的時候多加點料酒什麼的，去腥味，還加瞭一些花椒是為瞭增味。

爆炒豬腰的做法教程：

1.新鮮豬腰先開水燙下，便於取白膜。處理好白膜後切片，放入薑絲、料酒、少許鹽和淀粉抓勻醃制15分鐘。

2.薑切片，幹辣椒切碎。

3.大蔥切段。

4.鍋下油，油熱後加入數顆花椒煸香，花椒香味出來後把花椒粒撈出備用。

5.接著倒入薑片煸炒至微焦黃。

6.倒入醃制中的豬腰片，快速翻炒至豬腰變白。

7.倒入大蔥、幹辣椒一並翻炒幾下。

8.加入鹽、料酒。

9.將之前撈出的花椒粒放入鍋中，加入小半勺辣豆豉醬繼續翻炒。

10.最後將調好的淀粉水沿鍋邊倒入，加入雞精翻炒勻即可出鍋。

成品圖：

爆炒豬腰的美味小竅門：

1、豬腰腥味很重，要預先處理醃制，炒制時多加入薑片及料酒可減少其腥味。

2、豬腰易熟，再烹飪過程中一定要大火快炒，因此調味料可預先準備好，適時放入。

爆炒豬腰的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，做上這麼一道美味菜肴配上一碗白米飯，吃的香香的，保證能讓沒有食欲的你胃口大開，食欲大增。