黑椒牛仔骨

美味的黑椒牛仔骨，很下飯，做法也簡單

主料：牛仔骨(400克)
　　輔料：紅洋蔥(半個)，彩椒(各半個)

牛仔骨洗凈斬件

洋蔥切塊

彩椒切塊

鍋裡放適量油爆香蒜米

放牛仔骨中火煎至兩面熟起鍋

先下洋蔥翻炒一會

接著倒入彩椒繼續翻炒至八成熟

再倒入剛煎熟的牛仔骨和兩太勺李錦記黑椒汁、料酒、雞精、黑椒粉

炒勻即可起鍋

彩椒做法技巧

1.柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭;

4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。

彩椒的作用

含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。