傢常豆腐

淡定的人生並不一定寂寞。尋常的豆腐也能吃出不尋常的滋味~~

主料：豆腐(200克)
輔料：胡蘿卜(適量)，青椒(適量)

將豆腐切成1CM寬片

將豆腐裹上淀粉。

鍋中倒入油，燒至6成熱時候放入裹好的豆腐。

翻至另一面炸至金黃，撈出控油備用。

蔥花，蒜片，胡蘿卜，青椒切好。

起油鍋，爆香放入蘿卜片，青椒片，翻炒幾下。

放入豆腐，添湯，放一勺豆瓣醬，醬油，大火收汁，最後放少許雞精即可。

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1 因為放瞭醬油和豆瓣醬所以沒有放鹽

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。