照燒鹵蛋

用日式調味料做的一道鹵蛋，味啉、清酒、醬油加薑蒜，實際就是日式照燒汁的主要材料，用這些材料做鹵蛋，風味獨具，很有照燒汁的味道呢。本來煮成溏心蛋會更好吃，可是目下禽流感厲害，還是乖乖煮熟瞭來吃。不過也別煮過頭，煮到蛋黃表面顏色變身，就破壞營養瞭。

主料:新鮮雞蛋(6個)
輔料:

將醬油、味霖、清酒和水一起放進小鍋；

薑蒜切末；

起火，將薑蒜末一起加入小鍋，開始煮鹵汁；

煮開大約5分鐘，讓酒的味道揮發出來，關火冷卻；

放進一個合適的保鮮盒，入冰箱冷藏4小時以上；

雞蛋洗凈；

涼水入鍋，開小火慢慢煮開；

沸騰後開始計時，煮3分鐘；中間可以輕輕攪拌幾下，可以讓蛋黃分佈均勻；3分鐘後關火燜5到8分鐘；

取出雞蛋，浸入涼水中浸泡至完全冷卻；

剝去蛋殼；

浸入鹵汁中；

密封放進冰箱冷藏3天，即可食用。