魚片豆花

主料：鱸魚(適量)，內脂豆腐(適量)
輔料：花生(適量)

魚先清洗後,魚肉切片,醃制(大傢都知道,不拍瞭)內脂豆腐 一盒

炒點花生米備用

薑蔥蒜切片,切絲，豆辨醬待用

豆腐切大片放碗底,進微波爐3分鐘

把蔥薑蒜爆香，再加入豆辨醬，加清水煮開

煮開後把魚片倒進去,魚片薄一會功夫就熟,煮熟後全部倒進裝好豆腐的底裡,加點花生米,芝麻就可以瞭

鱸魚做法技巧

1.鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；

2.為瞭保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)；

3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

鱸魚的作用

健脾、

補氣、

益腎、

安胎、

補血。