蛤蜊肉蛋炒絲瓜

蛤蜊肉蛋炒絲瓜這道菜最好把絲瓜切成大塊狀，而且炒時要加入少許水才能讓絲瓜的汁自動流出來，下面把好吃的蛤蜊肉蛋炒絲瓜制作方法分享給大傢。

蛤蜊肉蛋炒絲瓜的做法教程：

1、將絲瓜去皮後，切成大塊狀洗凈，備用。

2 、薑切片;蔥切段，蛤蜊吐砂，全蛋打成蛋液備用。

3、起一個炒鍋，倒入適量沙拉油，先爆香薑片、蔥段後，加入作法1的絲瓜翻炒一下，再加入作法2的蛤蜊與所有的調味料，上蓋以小火燜煮約1分鐘至蛤蜊全開口。

4、最後起鍋前輕輕拌入全蛋液即可。

成品圖：

蛤蜊肉蛋炒絲瓜的做法小技巧：

做蛤蜊肉蛋炒絲瓜料理絲瓜去皮後要切成大塊狀，而炒的過程絲瓜會出水，蛤蜊也會出水，因此在料理過程要加入適量的水分，若忘瞭這個動作，沒加水剛開始絲瓜是不會主動出水的唷!

絲瓜挑選技巧：

絲瓜要選外觀完整鮮綠，且用手指輕彈有咚咚聲的最好。