佈魯姆面包

此包是英式面包的入門級面包，學好瞭它就可以嘗試其它種類的英式面包瞭。

主料：高筋面粉(500克)，鹽(10克)，酵母(7克)，冷水(320克)，橄欖油(40克)，油（整形用）(適量)，面粉(整形用）(適量)

將面粉倒入大盆中，加鹽與酵母，分別各放在兩側，不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄欖油。

合成面團

室溫發酵至兩倍大。拿出用手背按壓，排出氣泡。

先一手按住面團，另一隻手向上拉扯面團，往下疊，再左右疊，最後再從上至下疊好，整形。

再次發酵至兩倍大，拿出上面噴清水，灑一些面粉，切幾刀，不要切斷

烤箱預熱220度，中層上下火，烤25分，再調到200度，烤10分即可。

1鹽與酵母不能放在一起鹽會抑制酵母菌2酵母在冷水中可以緩慢生長因此用冷水效果更好3待烤好後用手敲敲面包皮發出中空的聲音就說明熟瞭

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。