主料：冷飯(100克)，雞蛋(2個)，豌豆(100克)，青椒(250克)，杏鮑菇(85克)
輔料：海苔(適量)，番茄沙司(適量)，芝士片(適量)
杏鮑菇切成丁
豌豆放小鍋裡煮熟
青椒切成丁
煎鍋加少許油燒至7成熱
倒入青椒丁進行煸炒
再加入杏鮑菇一起翻炒
加少許的水，一點點就夠瞭
倒入冷飯，炒至飯散開
等飯基本散開時，倒入煮熟的豌豆進行翻炒
加入適量的醬油，翻炒均勻
加少許的鹽，味精進行調味
把米飯裝在碗裡，壓平後倒扣出來
雞蛋加少許黃酒，鹽打均勻不粘鍋裡倒入蛋液
不粘鍋裡倒入蛋液
小火把蛋皮慢慢烘熟
用模具在蛋皮上刻出臉，身體，耳朵，手等需要裝飾的部位
用海苔剪出眼睛和耳朵
用少量的芝士片裝飾眼珠，用番茄醬點綴臉部腮紅
海苔剪出兩片比蛋皮手大一條邊的海苔手
把海苔手放在蛋皮手的下方，手就算做好瞭
再把所有做好的蛋皮該在飯上面就可以瞭
1蛋皮要在做好飯之後做不然會幹掉的（因為我就是在做飯之前做的最後耳朵的蛋皮都幹掉瞭）2腮紅可以用胡蘿卜片來代替番茄醬的3飯的口味和裡面加的材料都可以隨意跟換雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
豌豆做法技巧
1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。
2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。
3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。
4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；
5.應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。
豌豆的作用
1.益中氣、止瀉痢、調營衛
2.利小便、消癰腫、解乳石毒
青椒的作用
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
青椒食用禁忌
青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
杏鮑菇做法技巧
杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。
杏鮑菇的作用
提高免疫功能、
抗癌、
降血脂、
降低膽固醇、
防治心血管疾病、
促進胃腸消化、
美容養顏。
海苔的作用
維持機體酸堿平衡；
有利於生長發育；
延緩衰老
海苔食用禁忌
不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食；脾胃虛寒者忌食。
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