又到瞭要吃年夜菜的時候瞭，我又想起每年都會出現的烏魚子。烏魚子並非很平價的食物，以往隻會在過年時才會出現在傢裡的餐桌上，是我很喜歡的一道，不過烏魚子不能切得太薄，大約1公分左右的厚度，那樣才吃得到軟Q的口感。愛吃又怕吃太多，幹脆把烏魚子跟炒飯結合，既能吃飽還能吃巧，算是低調又奢華的炒飯。今天就給大傢分享一道烏魚子炒飯的制作方法。
烏魚子炒飯的做法教程：
1、烏魚子去膜、蔥切珠、紅蘿卜切丁、蛋打散備用。
2、將烏魚子與米酒放入鍋中，略煮後翻面，煮至米酒幹再取出切丁。
3、熱鍋倒油，放入蛋翻炒，再放入白飯及紅蘿卜續炒。
4、同鍋放入烏魚子及蔥略炒，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。
成品圖：
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