上菜鐵板火鍋肉片

火鍋是很多人的最愛，但總是會很難把準備好的食材全部用完，尤其是已退冰的火鍋肉片最好不要再回冰庫。這時候來個洋蔥炒肉片，5分鐘快速上菜，營養美味。火鍋肉片變身鐵板肉片，美味上桌。

鐵板火鍋肉片的做法：

1、把火鍋肉片利用調味料拌勻。冷鍋的時候放入少許沙拉油，中火燒熱鑄鐵鍋 。

2、轉大火、下洋蔥，炒至微軟。

3、把洋蔥撥到鍋邊，空出中間的位置，放入牛肉。

4、拌炒至肉片熟透、收汁，灑上芝麻。如喜歡生辣椒的味道，可在最後起鍋時加一點點進去拌勻即可。

成品圖：

鐵板火鍋肉片制作技巧：

1、鑄鐵鍋可以保持菜色的溫度，天冷時可以直接上桌。

2、放入肉片之後，先不要翻動，讓接觸鑄鐵鍋的肉片熟透之後再開始拌炒，可減低黏鍋的情形。

3、任何火鍋肉片皆可使用。圖片中使用的是牛肉片。