涼拌金針菇

夏天的味道漸漸濃烈起來瞭 上個清爽開胃菜~~涼拌金針菇~~嗯~~味道好好啊~~

主料：金針菇(1斤)
輔料：青辣椒(1個)，紅蘿卜(1個)

金針菇1斤 青尖椒1個 胡蘿卜1個（實用很少） 小辣椒3個 薑 蒜 生抽

辣椒油 老幹媽豆豉 芝麻油 醋 鹽 各適量

步驟分解：金針菇剪去頭部 用手拌散 洗幹凈

胡蘿卜切絲 尖椒切絲 小辣椒切圈薑蒜剁碎

將金針菇煮熟 撈起 胡蘿卜絲飛水 撈起兩者擠晾幹水分

胡蘿卜過水

加入到冰水混合物中（或冰水中） 讓其全身冰涼

撈起來 擠幹水份

加入青椒絲 鹽 薑蒜末 辣椒圈 及提及過的醬料一同拌勻 上碟 OK啦~~

攪拌一下，讓味道更入味一點，

上盤，可以開動

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。