香腸餐包之花穗

最近做瞭好幾款花式面包，裡面裹香腸的居多，這樣早餐吃起來不用再另準備肉食，快捷一些。而且這一款面包制作的時候沒有加油脂成份，低脂更健康。

主料：高粉(450克)，酵母粉(4克)，香腸(8根)
　　輔料：白糖(40克)，鹽(2克)

面團的制作，一次發酵和中間醒發

取一塊小面坯，按扁排氣，抻成長形，將提前剝好的香腸放在一端。

然後卷成卷。

用鋒利的刀，將裹瞭香腸的面切連刀。靠自己近的這一邊面皮兒和香腸已經切斷，離自己遠的那一邊面皮兒是連在一起的。

將切成片的香腸片，稍微傾斜，一左一右分開。

一個漂亮的花穗就完成瞭。

依次做好花穗面包坯，放溫暖處二次發酵，註意保濕，發至2倍大小即可烤制。

烤箱190度預熱5分鐘，160度烤20分鐘左右即熟。

1面包坯入烤箱之前刷一層全蛋液面包烤出來表面更軟色澤更好看圖上的沒有刷看起來有些幹硬後來刷瞭蛋液效果確實很好2烤制時間和溫度僅供參考

香腸做法技巧

熏臘肉的制作：用肉，後臀間肉。

1.肉上抹勻一層鹽，灑上白酒，花椒粒，加一點大料也可以。也是其中翻一下，醃6天左右。

2.提出來滴幹水份。通風處掛一個星期。

3.找空地架個鐵桶，掰一些柏樹枝，用煙熏臘肉，熏上一天。

香腸的作用

香腸可開胃助食，增進食欲。