豆豉燒冬瓜

豆豉是我現在所在地方，廣東陽江的特產，今天做這道豆豉燒冬瓜送給大傢，讓大傢在吃冬瓜清熱解暑功效的同時，吃多一點飯，豆豉的醬香很容易下飯呢~

主料:冬瓜(一塊（厚2cm）)
輔料:尖椒(一個)，豆豉(半碗)，蒜米(適量)

所需蔬菜：冬瓜一塊，尖椒一個

冬瓜洗凈後先削去皮，再切成大塊

拿一塊冬瓜，先豎著切深0.5cm間隔也是0.5CM的花刀（如圖）

同樣方法再橫著切，讓冬瓜形成網狀的花刀

切好後沖洗幹凈備用

青椒切圓圈，大蒜切末，豆豉洗凈備用

鍋內倒入兩勺油，放入冬瓜翻炒

煎至冬瓜表面微黃色

把煎好的冬瓜撥到一邊，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味

倒入少許水，或者高湯，水的量跟冬瓜齊平即可，加入少許鹽

轉中小火慢慢燜至冬瓜軟爛後，加入少許雞精

加入青椒圈進鍋內斷生即可出鍋

1喜歡豆豉的味道可以多放點那樣就少放點鹽就好瞭豆豉都不是非常咸的也不怕的主意是醬香味道比較濃2把冬瓜切成網狀花刀很容易熟的也很容易入味但是花刀不能太深不然煮出的冬瓜容易散太淺又不太容易入味3加瞭豆豉湯汁已經很黑瞭不用再放醬油和其他調味料瞭哦

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。