蔥爆椒鹽丁香魚

蔥爆椒鹽丁香魚這首菜咸香口感好，下飯下酒神器，爆香後的丁香魚魚骨非常好吃，整條魚可以吃的邊刺都不剩。

蔥爆椒鹽丁香魚的做法教程：

1、蔥洗凈切成蔥小段,熱油鍋後將丁香魚平鋪幹煎後翻面在煎。

2、等兩面都焦香後放入蒜末辣椒爆香輕輕搖晃鍋子即可。

3、從鍋邊嗆米酒後灑上胡椒鹽與糖放入蔥花半炒後即可起鍋享用。

成品圖：

蔥爆椒鹽丁香魚的做法小技巧：

1、一般丁香魚都是煮熟有加鹽，但咸度不一定，感覺淡瞭自己多點鹽。

2、爆香後魚可整尾吃也可不吃魚骨隨個人喜好。

3、丁香魚易斷所以盡量少用鍋鏟以搖晃或是甩鍋方式料理。