泰式咖喱冬瓜雞爪

咖喱雞爪是一道極具泰國風味的小吃，做法相當的簡單。這次加入瞭冬瓜，增加瞭香甜的口感，同時又加入瞭些檸檬，它的香味更加清新。總而言之，這是一道非常爽朗可口的風味美食。不妨親手做一次，做法如下面圖解。

泰式咖喱冬瓜雞爪的做法：

1、雞爪洗凈處理好，冬瓜去皮和籽切塊狀。

2、炒鍋熱油，將綠咖喱醬炒香，加入4勺椰漿拌勻。

3、將雞爪、檸檬葉加入，翻炒均勻後加入椰糖和椰漿中火煮5分鐘。

4、放入冬瓜塊，加蓋煮至冬瓜變軟，調入魚露、淋上檸檬汁即可。

成品圖：

如何挑選雞爪：選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。