清炒絲瓜

準備絲瓜兩根

將絲瓜削去表面老皮後備用

將絲瓜切滾刀塊後加入少許鹽輕輕抓勻後醃制片刻後備用

鍋中熱鍋涼油備用

絲瓜用清水洗去鹽水後瀝幹備用

將絲瓜倒入鍋中翻炒後沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調味後大火燒開，小火燒3分鐘即可

青翠可口的清炒絲瓜端上來啦！

1、絲瓜炒制前需用鹽輕輕抓勻醃制後清洗去鹽水後燒制可使絲瓜顏色脆瞭口感清脆

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。