香茅椰汁煮青口

在傢做香茅椰汁煮青口的時候，要把香茅先拍幾下，不但好切而且能讓其香氣釋放出來，這樣煮出來的口感更加好喝。在這道菜裡面，香茅就是可以完全驅走海鮮的腥味，讓你的味蕾可以品嘗到青口的鮮甜味之餘還可以留下淡淡的芳香。

香茅椰汁煮青口的做法圖解：

1、熱鍋下油，放入蒜蓉、白洋蔥爆香。

2、然後放入香茅，炒香。

3、接著放入青口，炒勻，蓋蓋煮五分鐘。

4、然後放入一把砂糖，適量的白酒，再倒入椰奶。

5、接著放入月桂葉、花菇、辣椒，蓋蓋煮至青口開口即可。

成品圖：

香茅椰汁煮青口怎麼做味道更好喝技巧：

1、香茅要切時可以先拍打一下，這樣味道會更容易釋放出來。

2、青口也可用蛤蠣取代。

青口，中國大陸稱作翡翠貽貝，港澳稱作，是貽貝目殼菜蛤科Perna的一種。在臺灣也稱做“孔雀蛤”。它是一種常見的食用貽貝，主要產於西太平洋地區。即分佈於新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、韓國、中國大陸、臺灣，常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除瞭巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。