薑蔥炒花蟹

夏季吃蟹正當時，這個季節的蟹肉鮮美細嫩，再配上點辣椒、蔥薑之類的做出來非常的爽口，今天就為大傢介紹一道薑蔥炒花蟹的做法。薑蔥炒花蟹在做的時候先爆香蔥薑調料，這樣香味更濃，也能掩蓋花蟹的腥味，吃起來才會香氣濃鬱、香辣爽口，下面來看詳細的做法過程。

薑蔥炒花蟹的做法教程：

1.花蟹用牙刷洗幹凈切塊，蟹螯用刀背敲碎。

2.蔥切段，薑、紅蔥頭切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒。

3.熱鍋下油，下配料爆香。

4.下花蟹翻炒幾下，然後下醬油，白糖調味，下米酒，翻炒至蟹肉變紅。

5.調適量芡粉水倒入鍋裡，收汁上碟。

成品圖：

薑蔥炒花蟹的美味小竅門：

1、花蟹一定要洗幹凈，用清水多洗幾遍。

2、因為花蟹本身有海水的咸鮮味，所以不用再下鹽調味瞭。

3、糖隻是提鮮亮色的作用不要放多瞭，以免奪味。