傢常酸湯水餃

傢常酸湯水餃制作也很簡單，隻要註意揉團時面粉中加入一個雞蛋能增加面皮的韌性，肉餡中最後加入一些食用油可以讓肉餡更嫩，其它就是酸湯水餃的酸湯調配方法瞭，對於湯水，個人比較喜歡酸湯的，加點兒醋和辣椒感覺一早上特能打開胃口，講真，有時候還真饞這一口，而且就喜歡放的酸酸的吃，很惹味兒

傢常酸湯水餃的做法：

1、面粉中加入一個雞蛋提前揉好靜置一會兒

2、肉餡中烤肉醬、薑蔥蒜、雞蛋、料酒、鹽、胡椒汾、蠔油、食用油和勻醃制片刻

3、白菜切成碎末加鹽殺出水份，擠掉多餘的水份後加入肉餡中

4、充分和勻

5、面團搓成長團，分成大小相同的劑子，搟成面片

6、加入肉餡

7、包好

8、將酸湯的調料全部放入碗中

9、煮好後的餃子裝入碗中即可

成品圖：

傢常酸湯水餃制作技巧：

1、揉面團時面粉中加入一個雞蛋能增加面皮的韌性，如果沒時間弄就買現成的餃子皮吧

2、肉餡中最後加入一些食用油可以讓肉餡更嫩，烤肉醬可放可不放

3、白菜剁碎後要殺出些水份再拌入肉餡，但也不要擠的太幹，這樣拌出來的肉餡會更嫩