醋燜帶魚

醋燜帶魚是一道非常地道的傢常菜，簡單易做。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。成品後帶魚酥軟可口，料汁酸爽無比，絕對讓你胃口大開。下面圖解是如何做出美味的醋燜帶魚。

醋燜帶魚的做法：

1、帶魚收拾幹凈。

2、斬成小段，均勻地拍上一層幹淀粉。

3、拖上一層雞蛋液。

4、把鍋燒熱，加入適量油，油溫六成時下入帶魚煎制。

5、帶魚煎制表面變硬，稍有金黃色即可撈出。不用煎制全熟。

6、鍋中留少許底油，下入煎好的帶魚，放幾粒花椒，加入適量白酒。

7、再烹入一小碗米醋，調入少許醬油。

8、加入蔥薑蒜，蒜的量稍大一點。

9、加入少許熱水、鹽、糖定好味。下青紅椒、香菜，用中火燒十幾分鐘。

10、把帶魚撈出裝盤，將剩餘的湯汁收濃澆在魚上即可。

成品圖：

帶魚的功效與作用：

1、預防癌癥：帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2、提高智力：帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3、預防心血管疾病：可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。