雞肉湯米粉

主料：米粉(200克)
輔料：雞肉(200克)，幹木耳(10克)，白靈菇(3朵)

江西米粉提前泡上

烤雞胸脯肉，撕碎

蔥薑切好

泡發的秋耳和新鮮野生白靈菇，木耳是小朵，不用再加工

白靈菇洗凈切片

蔥薑熗鍋，加一勺香辣醬

炒雞肉絲

加入白靈菇和木耳

加水燒開

把米粉放進去煮5分鐘

碗底放一些生菜

先盛米粉，再添湯，即可享用

米粉做法技巧

米粉，粉條粗圓。制作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然後搓揉，壓榨成圓條粉，再煮熟，最後漂水即成。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特制的配料和鹵汁，風味就有些獨特瞭。可炒食；做湯粉；涼拌

米粉的作用

養胃,補血益氣,聰耳,明目,健脾,和胃。

1.補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2.健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

3.聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

米粉食用禁忌

由於市面上購買的面粉多有添加劑，孕婦和小孩、老人應該少吃。