橙汁排骨

這款簡單易做的橙汁排骨超神奇好吃，端出來當年菜絕對秒殺，柳橙味好濃好甜，是很自然的甜，一點都不膩，吃一塊就想再吃第二塊，欲罷不能。原以為這種菜要在飯店裡的宴席才吃得到，沒想到做法這麼簡單，是一道包成功的菜，要失敗也很難。

簡易版橙汁排骨的做法：

1、柳丁榨成汁備用，檸檬擠汁備用。

2、起一滾水鍋放入子排川燙過洗凈。

3、熱油鍋放入排骨炒香。

4、放入新鮮柳橙汁.檸檬汁及所有調味料煮滾。

5、轉小火悶煮25-30分鐘，最後開蓋燒至醬汁收即可 盛盤撒上白芝麻及少上許橙皮即可食用。

成品圖：

簡易版橙汁排骨制作技巧：

1、炸好的排骨.裝盤前可在回炸10炒，表皮會更脆。

子排

子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連瞭一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，隻是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。