紅燒排骨

主料：排骨兩根(大概20塊錢的)
輔料：香菇(5、6朵)，大蒜(若幹)，薑(若幹)，花椒大料(適量)

把排骨倒入沸水鍋中去血沫，從沸騰點一塊一塊撈出排骨，這樣不用再清洗瞭，不會沾血沫的。

先準備這幾樣，蒜薑切片。

先把花椒大料放進去爆香

蒜薑爆鍋

把排骨倒入，翻炒。

放入醬油若幹，先不要放鹽。試試咸淡在酌量增加。

翻炒均勻

倒入80度以上的溫熱水燉。不要放冷水。我發現買個熱水器很好用，做菜燉菜就靠裡邊的熱水瞭。(*^__^*)

大概燉10分鐘，放入一些鹽，糖。糖是紅燒中必不可少的調料。俗話說：要想甜先加鹽，要想鮮加點糖。糖讓咸口味變得柔滑不生硬。

大概再燉20分鐘後放入切半的香菇。

繼續燉20分鐘。我喜歡酥軟爛，所以燉的久一些。

最後出鍋前倒入一些老抽上色。

出鍋嘍~~

用牙簽用力劃蔥白，做成蔥絲點綴。這個我還需要練習

哇~~~~