酪梨卷壽司

酪梨卷壽司

主料：熱飯(適量)，出前一丁(適量)，酪梨(適量)
　　輔料：淺草海苔片(適量)

將日本壽司醋和煮好的白米飯以飯7:醋1的比例拌勻制醋飯（方法參考金沙甜粟米反卷）

在容器上鋪一層保鮮膜後加入醋飯。

輕壓醋飯（不要壓爛，但是要讓飯粒基本粘在一起）。

加入酪梨絲。

加入海苔醬，鋪上剝皮辣椒。

將出前一丁面餅拿出壓碎（不要壓成末，需要脆口的口感）。

撒上壓碎的出前一丁碎粒。

在面碎上覆蓋醋飯至模具9分滿，把保鮮膜從容器中拉起，確認食材被包覆完整，用保鮮膜包覆整個飯卷。

放入模具中將模具上層蓋起。

按壓成型。

取出壓好的飯卷。

將兩片海苔並排放，把飯卷擺置海苔中心處。

將食材按照飯卷形狀卷起。

利用些許飯粒在海苔尾端做粘結即可一條切6份食用。

擺上漆盤。（日本壽司一般擺盤都是用漆盤）

酪梨可用水蜜桃或者芒果代替但是最好就在壽司醋中加入水果醋同樣口感的酸度才可以使食物的口味保持一致切壽司時刀口要鋒利速度要快切的利落才能讓壽司切口平整

海苔的作用

維持機體酸堿平衡；

有利於生長發育；

延緩衰老

海苔食用禁忌

不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食；脾胃虛寒者忌食。