紫皮水餃

餃子是傢傢戶戶逢年過節必吃的一種美食，清新的餃子皮下包裹著的是鮮美而有味的餡料，非常美味。

今天這道紫皮水餃是在做餃子皮的時候將紫甘藍打成汁後加入到面粉裡做成餃子皮，這樣不僅看起來比較好看，而且在吃起來會有這一股清香的蔬菜氣息，紫甘藍所含的維生素也融入瞭進去，好看營養又美味。

紫皮水餃的做法教程：

第一步、和紫色面團

1、將紫甘藍洗幹凈切成小塊兒，放入榨汁機榨汁，大約20克左右。

2、全部倒入面粉中，用筷子不停攪拌，再添加大約110克的清水，攪拌至面粉幾乎粘連。

3、用手揉面，直至表面光滑，蓋上蓋子醒一會兒，繼續準備水餃餡兒。

第二步、準備水餃肉餡

4、將胡蘿卜和西葫洗幹凈擦成細絲，撒一勺鹽醃制一會兒。

5、洋蔥切成小碎塊，蔥薑切末，都放入肉餡盆中，打一個雞蛋。

6、再肉餡中調入醬油、生抽、花生油、香油攪拌均勻。

7、用手擠出西葫胡蘿卜醃出的水湯後放入肉餡中，調入鹽、味精攪拌好。

第三步、搟劑子

8、面團分三份，取其中一份揉成長條，掐成大小均勻的小劑子。

9、接下來搟劑子。

第四步、包紫皮水餃

10、最後一點餡兒和面皮可以組合包一個像太陽的盒子。

第五步、煮餃子。

成品圖：

紫皮水餃的美味小竅門：

1、紫甘藍榨出的菜末不要扔掉，也可以做餡兒的。

2、內餡裡面包點大蒜吃起來很是美味的哦。

紫皮水餃的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，看起來是淡淡的紫色，吃起來有著蔬菜清香的外皮裡面是味道鮮美的內餡，非常的不錯。