義式炸花枝

香香脆脆的炸花枝，真的令人愛不釋手，今天就把這道簡單的義式炸花枝制作方法分享給大傢。

義式炸花枝的做法圖解:

一、透抽處理方式：

1.將頭與身體剝離;

2.眼睛下方下刀切成兩塊，將嘴去除並切成適當的小塊;

3.身體的部分從兩片像翅膀的地方剝離，並移除表面的薄膜;

4.身體的部分用剪刀剪開，並在內側的部分用牛排刀切成花狀後備用。

二、將兩顆全蛋打散後備用;面粉的所有材料均勻混合後備用。

三、先將透抽沾少許的面粉後，沾蛋液，再重新沾裹調制好的面粉，等油溫燒致180度後，下鍋油炸至金黃酥脆後即可起鍋。

四、起鍋後將透抽身體的部分切成適當好入口的大小，並灑上適量的匈牙利紅椒粉和擠上適量的檸檬汁後即可享用。

成品圖：

義式炸花枝怎麼做更漂亮的技巧：

牛排刀幫透抽切花不會切斷又能接出漂亮的花紋。

透抽介紹：

透抽 又名 亦稱為真鎖管,與萊氏擬烏賊同屬於鎖管科，產自 臺灣基隆海域 。

透抽含有豐富的蛋白質、礦物質、維他命及牛磺酸等營養素，是屬於高營養價值的食物。