涼拌香椿豆腐皮

關於香椿的涼拌菜新鮮出爐！！清淡可口，很不錯哦！！

主料:香椿(適量)，幹豆腐(適量)
輔料:大蒜(適量)

香椿入沸水焯一下，撈出瀝幹水分，切碎備用

幹豆腐切絲放入碗中備用

大蒜切碎備用

將香椿、大蒜一起放入豆腐皮的碗中

加入少量的白糖、雞精、食鹽、辣椒面、味達美醬油、香油拌勻

拌勻然後裝盤

很好吃的涼拌菜哦！清爽的幹香中平添瞭一份香椿的味道

香椿做法技巧

1. 在做菜前，將洗凈的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，可作攤雞蛋，鹽漬、涼拌食用，均具風味。

2. 香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、谷雨後，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。3.選購香椿的時候：要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。

4.香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

5.香椿還是用開水燙後再吃最安全。

香椿的作用

清熱解毒、

健胃理氣、

潤膚明目、

殺蟲

香椿食用禁忌

氣虛質體質應忌食或少食