辣醬燒鯔魚

相信住在長江邊的兒女們對鯔魚並不陌生，他的做法有很多種。今天推薦一道傢常做法，辣醬燒鯔魚。烹飪的方法很簡單，和一般的紅燒魚大同小異。但這裡要強調鯔魚和醬料的搭配。鯔魚是優質經濟魚類之一，肉細嫩，味鮮美，多供鮮食。今天用瞭辣醬，味道濃鬱，麻辣的口感讓人欲罷不能。下面就是如何做醬燒鯔魚。

辣醬燒鯔魚的做法：

1、在魚身兩面淺劃幾刀，拍上淀粉.。

2、鍋裡油熱，放入鯔魚。

3、兩面煎透。

4、加料酒，薑，蒜，適量清水。

5、加糖，鹽，醋。

6、加鮮抽醬油。

7、加辣椒醬，大火煮開，中火煮10分鐘左右。

8、煮時要晃動鍋柄，防止沾鍋。

9、加些水淀粉煮開。

10、撒些蔥花即可。

成品圖：

鯔魚的功效：有開胃，通利五臟的作用，使人肥健。與任何藥物同用沒有壞處。