白灼基圍蝦

在廣東，白灼的基圍蝦是經常吃到的，新鮮，保留瞭蝦的原味，是最有營養的吃法，而且最重要小朋友也喜歡吃，絲毫不需要擔心她不吃哦，哈哈。而我傢的做法，是最懶，最簡單的啦。

主料：基圍蝦(300克)

新鮮基圍蝦將蝦線挑出，洗凈

鍋內放適量的涼水。水裡加一勺料酒、一勺食用油，兩片薑和蔥段（香蔥和大蔥都行）煮至水開

水至沸騰後，將蝦倒入（現在的蝦身是直的）

8分鐘左右，就可以關火瞭（現在的蝦身已經完全彎曲瞭）這時的蝦已經熟瞭

什麼調料都不用放，用小碟裝點生抽，沾著就可以吃啦，超級鮮美哦

煮蝦全程都是大火水始終都是沸騰的才行

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。