紅豆沙

以前做豆沙，都是連皮一起熬瞭，這一次心血來潮擦掉瞭皮，看看沒皮的豆沙是不是更好吃一點喲，其實做出來後，口感是好瞭很多，但那擦皮費得工夫，還不如連皮在一起做呢，呵呵，當然這是對於我這樣不挑食的人來說的哈！

主料：紅豆(200克)

將紅豆洗凈後放高壓鍋中，加適量的水。

蓋上蓋壓30分鐘左右至熟爛。

用不銹鋼漏勺擦去豆皮。

放入不粘鍋中，用小火慢慢熬。

倒入紅糖。

熬至豆沙變幹時，放入桂花糖。

再熬一會兒，當豆沙粘住鏟子因為重力的關系掉下一大滴後就不再往下掉時，就可以關火瞭。

1、煮紅豆時一定要煮到很爛的程度2、擦豆皮時如果嫌幹可以加點水怪不得人傢說是洗豆沙這是經驗之談喲3、熬制豆沙一定要小火如果口感要更滋潤些可加點豬油為瞭健康我就沒加不過這樣也很好吃4、豆沙的粘稠度以自己的口味自己掌握冷卻後還會變得幹一些的當然太稀瞭做餡不怎麼好包喲5、加桂花糖的時間自己定我是怕把桂花的香味炒散瞭所以放的比較遲

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛