可樂餅

實在喜歡那愛仕達的24CM火龍眼靚彩不粘煎鍋，所以我用瞭有史以來從末有過的勤快，一口氣發瞭幾篇，此刻，我終於清楚，原來我也是一個有追求滴人，哈哈。

主料：土豆(2個（350克）)，洋蔥(半個（約40克）)，肉末(130克)，雞蛋(1個)，面粉(50克)，面包糠(50克)

把材料準備好。

洋蔥去掉外皮，切成碎粒。

熱鍋下油。

油熱後，倒入洋蔥粒。

大火翻炒，炒至洋蔥粒呈透明狀態。

加入肉末。

炒至肉末變色後加入鹽和胡椒粉，拌炒均勻。

鏟起備用。

土豆洗幹凈，裝入保鮮袋中，用微波爐加熱8分鐘。

用筷子插一下，如果能插進去的即代表已熟。

去掉外衣，並趁熱壓成土豆泥。

加入炒好的洋蔥肉末，攪拌均勻。

將攪拌均勻後的土豆泥分成若幹份，並整成自己喜歡的形狀。

把雞蛋液、面粉、面包糠準備好。

熱鍋中下適量的油，並大火燒至80度左右。

整好形的土豆坯沾上蛋液。

均勻地沾上面粉。

均勻地沾上面包糠。

放進熱油裡炸至金黃。

撈出，放進廚房紙中瀝幹油。

醮上喜歡的醬料即可開吃。

1、判斷土豆是否熟瞭可用一支筷子插進土豆中如果能順利地插進去即表示土豆已熟2、炸發的土豆餅要趁熱吃個人覺得炸好5分鐘左右是最美味滴

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。